Biscuits moelleux au lait concentré

Biscuits moelleux au lait concentré, ces petites douceurs sont parfaites pour toute occasion. Que ce soit pour un goûter entre amis, une pause café ou simplement pour se faire plaisir, ces biscuits légers et moelleux sauront ravir vos papilles. Leur texture unique et leur goût délicat en font un incontournable dans la cuisine brésilienne. Préparez-vous à découvrir une recette facile qui vous fera craquer !

Why You’ll Love This Recipe

• Facile à préparer : Avec des ingrédients simples et peu d’étapes, même les débutants peuvent réussir ces biscuits.
• Texture moelleuse : Grâce au lait concentré, chaque bouchée est tendre et fondante en bouche.
• Polyvalence : Ces biscuits se marient parfaitement avec un café ou peuvent être dégustés seuls en dessert.
• Parfait pour toutes les occasions : Que ce soit un anniversaire, un goûter ou juste une envie sucrée, ils sont toujours bienvenus.
• Ingrédients accessibles : Tous les ingrédients sont faciles à trouver dans votre supermarché local.

Tools and Preparation

Pour réaliser ces délicieux biscuits moelleux au lait concentré, vous aurez besoin de quelques outils essentiels. Assurez-vous d’avoir tout le nécessaire avant de commencer la recette.

Essential Tools and Equipment

• Spatule
• Cuillère à soupe
• Plaque de cuisson
• Papier sulfurisé
• Bol à mélanger
• Réfrigérateur

Importance of Each Tool

• Spatule : Idéale pour mélanger les ingrédients sans abîmer la pâte.
• Plaque de cuisson : Essentielle pour cuire uniformément vos biscuits.
• Bol à mélanger : Permet de rassembler tous les ingrédients facilement avant de former la pâte.

Ingredients

Pour préparer ces délicieux biscuits moelleux au lait concentré, voici les ingrédients nécessaires :

La base des biscuits

• ½ tasse de beurre non salé, à température ambiante
• ⅔ tasse de lait concentré sucré
• ½ cuillère à café d’extrait de vanille (sans alcool)
• 2 ½ tasses de fécule de maïs

How to Make Biscuits moelleux au lait concentré

Step 1: Préparer le mélange

Mélangez le lait concentré sucré, le beurre à température ambiante et l’extrait de vanille (sans alcool) à l’aide d’une spatule. Il est normal d’avoir quelques morceaux de beurre.

Step 2: Ajouter la fécule de maïs

Ajoutez progressivement la fécule de maïs. Commencez par un peu moins de la moitié. Mélangez avec une cuillère ou une spatule. Lorsque la pâte devient difficile à travailler, utilisez vos mains.

Step 3: Pétrir la pâte

Ajoutez le reste de la fécule de maïs et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et souple. Si elle colle aux mains, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe supplémentaires et pétrissez jusqu’à incorporation complète.

Step 4: Former les biscuits

Divisez la pâte en deux parties égales. Roulez-les en boudins de la taille d’un index puis coupez des tranches d’environ 6 mm et roulez-les en boules.

Step 5: Réfrigérer les boules

Disposez les boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Aplatissez-les légèrement avec une fourchette. Couvrez-les avec du film plastique ou un torchon propre et placez-les au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Step 6: Préchauffer le four

Préchauffez votre four à 175°C. Faites cuire les biscuits réfrigérés pendant environ 10 à 12 minutes jusqu’à ce que le dessous soit légèrement doré.

Step 7: Refroidir les biscuits

Une fois cuits, retirez-les du four et laissez refroidir sur la plaque pendant environ 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour refroidissement complet.

Comment servir des Biscuits moelleux au lait concentré

Ces biscuits légers et moelleux sont parfaits pour toute occasion. Que ce soit pour un goûter ou un dessert, voici quelques suggestions pour les apprécier pleinement.

Avec une tasse de café

• Un classique : Dégustez vos biscuits moelleux avec un café noir pour équilibrer la douceur du lait concentré.

En accompagnement d’une glace

• Association parfaite : Servez ces biscuits avec une boule de glace à la vanille pour une expérience gourmande.

Pour un goûter entre amis

• Moment convivial : Proposez-les lors d’un goûter avec des amis, accompagnés de thé ou de chocolat chaud.

Avec des fruits frais

• Fraîcheur et légèreté : Accompagnez vos biscuits de fruits frais comme des fraises ou des tranches d’orange pour une touche vitaminée.

Comment perfectionner les Biscuits moelleux au lait concentré

Pour obtenir des biscuits moelleux et savoureux, suivez ces conseils pratiques.

• Choisissez le bon beurre : Utilisez du beurre non salé à température ambiante pour une meilleure incorporation des ingrédients.
• Ne pas trop pétrir : Pétrissez juste assez pour obtenir une pâte lisse ; trop pétrir peut rendre les biscuits durs.
• Respectez le temps de réfrigération : Laisser reposer la pâte au réfrigérateur aide à obtenir des biscuits bien formés et moelleux.
• Surveillez la cuisson : Chaque four est différent ; vérifiez la cuisson dès 10 minutes pour éviter que les biscuits ne deviennent trop dorés.

Meilleurs accompagnements pour les Biscuits moelleux au lait concentré

Ces biscuits se marient bien avec divers plats. Voici quelques idées d’accompagnements qui rehausseront votre expérience gustative.

1. Café noir : Un café fort et aromatique qui équilibre parfaitement la douceur.
2. Thé Earl Grey : Ce thé parfumé apporte une touche florale qui s’harmonise bien avec les biscuits.
3. Chocolat chaud : Un chocolat crémeux et riche est idéal pour une pause sucrée réconfortante.
4. Glace à la vanille : La douceur de la glace complète agréablement les saveurs du biscuit.
5. Yaourt nature : Le contraste entre le crémeux du yaourt et le croustillant du biscuit est délicieux.
6. Fruits frais : Des tranches de kiwi ou de mangue apportent une note fraîche et acidulée.

Common Mistakes to Avoid

Il est facile de commettre des erreurs en préparant des biscuits moelleux au lait concentré. Voici quelques pièges à éviter.

• Ne pas respecter les temps de repos : Si vous ne laissez pas reposer la pâte au réfrigérateur, vos biscuits risquent de s’étaler et de perdre leur forme. Prenez le temps nécessaire pour garantir une bonne texture.
• Utiliser du lait concentré non sucré : Le lait concentré sucré est essentiel pour obtenir la douceur et l’humidité des biscuits. Ne remplacez pas par du lait ordinaire ou non sucré.
• Ne pas peser les ingrédients : La précision est clé en pâtisserie. Utilisez une balance pour mesurer la fécule de maïs afin d’éviter que vos biscuits ne deviennent trop durs ou friables.
• Oublier de préchauffer le four : Un four froid peut affecter la cuisson. Assurez-vous que votre four est bien préchauffé avant d’enfourner vos biscuits.
• Trop cuire les biscuits : Les biscuits doivent être légèrement dorés en dessous. Surveillez-les bien pour éviter qu’ils ne deviennent secs.

Storage & Reheating Instructions

Refrigerator Storage

• Durée : Conservez vos biscuits au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours.
• Contenants : Utilisez un récipient hermétique pour maintenir leur moelleux.

Freezing Biscuits moelleux au lait concentré

• Durée : Vous pouvez congeler les biscuits jusqu’à 2 mois.
• Préparation : Placez-les dans un sac de congélation en retirant l’air avant de sceller.

Reheating Biscuits moelleux au lait concentré

• Oven : Préchauffez à 160°C et faites chauffer pendant 5-7 minutes pour retrouver leur texture moelleuse.
• Microwave : Réchauffez individuellement pendant 10-15 secondes pour un effet frais.
• Stovetop : Placez dans une poêle à feu doux avec un couvercle pendant quelques minutes.

Frequently Asked Questions

Quelle est la meilleure façon de conserver les Biscuits moelleux au lait concentré ?

Conservez-les dans un récipient hermétique à température ambiante ou au réfrigérateur pour prolonger leur durée de vie.

Puis-je ajouter des ingrédients supplémentaires aux Biscuits moelleux au lait concentré ?

Oui, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat, des noix ou même des zestes d’agrumes pour plus de saveurs.

Combien de temps faut-il pour préparer des Biscuits moelleux au lait concentré ?

La préparation prend environ 20 minutes, suivie d’une cuisson de 10 à 12 minutes.

Pourquoi mes Biscuits moelleux au lait concentré ne sont-ils pas assez moelleux ?

Assurez-vous d’utiliser le bon type de lait concentré et respectez les temps de repos recommandés pour obtenir la texture désirée.

Final Thoughts

Ces biscuits moelleux au lait concentré sont parfaits pour toutes les occasions. Leur texture légère et douce ravira tous ceux qui les goûteront. N’hésitez pas à personnaliser cette recette en ajoutant vos ingrédients préférés comme des fruits secs ou des épices. Essayez-les et savourez chaque bouchée !