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Curry végétarien santé et savoureux

Curry végétarien santé et savoureux

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Découvrez notre recette de curry végétarien santé et savoureux, un plat riche en couleurs et en saveurs qui ravira vos papilles. Composé de légumes frais comme le brocoli et des pois chiches, ce curry crémeux au lait de coco est non seulement délicieux mais aussi nutritif. Parfait pour un dîner rapide ou un repas convivial entre amis, il se prépare en quelques étapes simples. Ajoutez vos épices préférées pour personnaliser le goût et régalez-vous avec cette recette saine qui plaira à tous !

Ingredients

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  • 1 brocoli
  • 200 g de pois chiches
  • 200 g de champignons
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 c. à soupe d'huile de coco
  • 1 c. à soupe de pâte de curry
  • 400 ml de lait de coco
  • 1 c. à café de gingembre râpé
  • Sel et poivre selon goût
  • Coriandre fraîche pour la garniture

Instructions

  1. Coupez le brocoli en petits bouquets, émincez l'oignon et l'ail, puis tranchez les champignons.
  2. Faites chauffer l'huile de coco dans une poêle à feu moyen et ajoutez l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  3. Incorporez la pâte de curry et le gingembre râpé, mélangez bien.
  4. Ajoutez les légumes (champignons et brocoli) et faites sauter jusqu'à ce qu'ils commencent à s'attendrir.
  5. Versez le lait de coco dans la poêle, laissez mijoter jusqu'à ce que tous les légumes soient cuits.
  6. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis garnissez avec la coriandre avant de servir.

Nutrition