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Lasagnes aux légumes d’été

Lasagnes aux légumes d'été

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Les lasagnes aux légumes d’été sont un plat réconfortant et coloré qui ravira vos papilles tout en étant sain. Composées de couches généreuses de légumes frais comme les courgettes, les aubergines et les poivrons, ces lasagnes sont sublimées par une béchamel onctueuse et du parmesan râpé. Faciles à réaliser, elles constituent le choix idéal pour un repas convivial en famille ou entre amis. Ce plat est particulièrement savoureux durant l’été, lorsque les légumes sont à leur apogée. En plus d’être délicieuses, ces lasagnes peuvent être personnalisées selon vos goûts en ajoutant vos légumes favoris ou même des protéines pour un repas complet.

Ingredients

Scale
  • 1 oignon
  • 2 carottes
  • 2 aubergines
  • 1 courgette
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 450 g de purée de tomate
  • 75 g de beurre
  • 75 g de farine
  • 75 cl de lait
  • 12 feuilles de lasagnes
  • 100 g de parmesan

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Dans une grande cocotte, faites revenir l'oignon et les carottes dans l'huile d'olive jusqu'à tendreté.
  3. Ajoutez les aubergines, puis la purée de tomate, assaisonnez et laissez mijoter.
  4. Incorporez les poivrons et la courgette, poursuivez la cuisson quelques minutes.
  5. Préparez la béchamel en mélangeant beurre, farine et lait dans une casserole jusqu'à épaississement.
  6. Montez les lasagnes en alternant béchamel, légumes, et feuilles de lasagnes dans un plat à gratin. Terminez par du parmesan.
  7. Enfournez pendant environ 30 minutes.

Nutrition