Pavlova Roulée Rhubarbe Mascarpone
La Pavlova roulée rhubarbe mascarpone est un dessert irrésistible qui allie légèreté et gourmandise. Sa meringue croustillante, sa crème mascarpone onctueuse et ses morceaux de rhubarbe rôtie au gingembre créent une harmonie parfaite de saveurs et de textures. Que ce soit pour un repas festif ou un dîner décontracté, cette pavlova apportera une touche d’élégance à votre table. Facile à préparer, elle impressionnera vos invités tout en étant adaptable selon les fruits de saison. Laissez-vous séduire par cette douceur fruitée qui saura ravir vos papilles.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Total Time: 55 minutes
- Yield: 12 portions 1x
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: International
Ingredients
Scale
- 6 blancs d'œufs
- 315 g de sucre
- 250 g de mascarpone
- 375 ml de crème à fouetter
- Rhubarbe rôtie au gingembre
- 10 ml de fécule de maïs
- 10 ml de jus de citron
- 65 g de pistaches écalées et grillées, hachées grossièrement (facultatif)
- 55 g de sucre (pour la garniture)
- 5 ml d'essence de mélilot ou extrait de vanille (sans alcool)
Instructions
- Préchauffez le four à 150 °C et préparez une plaque avec du papier parchemin.
- Fouettez les blancs d'œufs en ajoutant graduellement le sucre jusqu'à obtenir des pics fermes. Incorporez délicatement la fécule et le jus de citron.
- Étalez la meringue sur la plaque et enfournez pendant 25 minutes, puis laissez refroidir.
- Fouettez la crème avec le mascarpone et le sucre puis étalez sur la meringue refroidie, ajoutez la rhubarbe rôtie, roulez délicatement et servez.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 220
- Sugar: 22g
- Sodium: 45mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 23g
- Fiber: 1g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 65mg
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