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Poulet tropical express

Poulet tropical express
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Le Poulet tropical express est un plat exquis qui vous transporte sous les tropiques. Mijoté dans une onctueuse sauce au lait de coco, ce plat est rehaussé par la fraîcheur du citron vert et un mélange d’épices savoureuses. Parfait pour toutes les occasions, il saura séduire vos convives grâce à ses saveurs exotiques et sa simplicité d’exécution.

Ingredients

Scale
  • 8 Hauts de cuisse de poulet désossés et sans peau
  • 2 cuillères à café Fleur de sel
  • 1 cuillère à café Poivre moulu
  • 1 cuillère à soupe Farine (option sans gluten)
  • 1 cuillère à café Paprika doux (facultatif)
  • 1 cuillère à soupe Huile de coco
  • 1 cuillère à soupe Huile d'olive légère ou de colza
  • 2 cuillères à soupe Jus de citron vert
  • 3 gousses Ail émincé
  • 1 cuillère à soupe Gingembre haché
  • 1 Piment jalapeño vert finement émincé
  • 2 Échalotes finement émincées
  • 1 cuillère à soupe Concentré de tomate
  • 1 cuillère à café Sriracha
  • 2 cuillères à soupe Sauce soja légère
  • 400g Lait de coco entier
  • 3 cuillères à soupe Crème de coco (facultatif)
  • 1 Zeste de citron vert
  • 2 cuillères à soupe Cacahuètes salées concassées
  • 5 Oignons verts finement émincés
  • Flocons de piment rouge
  • Coriandre fraîche ciselée
  • Quartiers de citron vert

Instructions

  1. Parer le poulet en retirant toute peau ou os visible.
  2. Assaisonner avec la fleur de sel, le poivre, le paprika et l'enrober légèrement avec la farine.
  3. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle sur feu moyen-vif.
  4. Saisir le poulet quelques minutes par face jusqu'à ce qu'il soit doré. Réserver.
  5. Déglacer la poêle avec le jus de citron vert.
  6. Baisser le feu et ajouter l'ail, le gingembre et le jalapeño. Bien mélanger.
  7. Incorporer les échalotes, le concentré de tomate, la Sriracha et la sauce soja.
  8. Verser le lait et la crème de coco dans la poêle puis mélanger soigneusement.
  9. Remettre le poulet dans la poêle, ajouter le zeste et couvrir. Laisser mijoter pendant 10-15 minutes sur feu doux.
  10. Avant de servir, garnir avec les oignons verts, les cacahuètes concassées, la coriandre ciselée et quelques flocons de piment rouge selon votre goût.
  11. Accompagner avec des quartiers de citron vert pour un zeste supplémentaire lors du service.

Nutrition

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