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Salade de Betterave, Chèvre & Noix

Salade de Betterave, Chèvre & Noix

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La Salade de Betterave, Chèvre & Noix est une véritable ode à la fraîcheur et aux saveurs. Cette recette, simple à préparer, combine la douceur des betteraves avec la richesse crémeuse du fromage de chèvre, le tout rehaussé par le croquant des noix. Parfaite pour un déjeuner léger ou comme entrée raffinée lors d’un dîner, cette salade met à l’honneur des ingrédients de saison tout en apportant une touche colorée à votre table.

Ingredients

Scale
  • 2 betteraves cuites
  • 100 g de fromage de chèvre frais
  • 1 poignée de cerneaux de noix
  • 1 poignée de roquette ou jeunes pousses (facultatif)
  • 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à café de miel (facultatif)
  • Sel et poivre au goût

Instructions

  1. Coupez les betteraves en fines rondelles ou en dés.
  2. Coupez le fromage de chèvre en morceaux ou émiettez-le.
  3. Concassez grossièrement les noix.
  4. Disposez les betteraves dans une assiette ou un grand bol.
  5. Ajoutez les morceaux de chèvre, les noix, et quelques pousses de salade si vous en utilisez.
  6. Dans un petit bol, mélangez le vinaigre balsamique, le miel, l'huile d’olive, le sel et le poivre.
  7. Versez sur la salade juste avant de servir pour conserver le croquant des ingrédients.

Nutrition