Soupe Crémeuse aux Légumes et Légumineuses
Découvrez la Soupe Crémeuse aux Légumes et Légumineuses, un plat réconfortant qui allie textures veloutées et saveurs riches. Idéale pour une soirée tranquille ou un repas entre amis, cette soupe est à la fois nourrissante et délicieuse. Composée de courgettes fraîches et de pois chiches, elle offre une belle dose de protéines tout en étant facile à préparer.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 35 minutes
- Yield: Environ 4 portions 1x
- Category: Plat principal
- Method: Mélange et cuisson
- Cuisine: Végétarienne
Ingredients
Scale
- 5 Courgettes
- 1 Oignon
- 2 gousses Ail
- 80 cl Bouillon de légumes
- Sel selon goût
- Poivre noir selon goût
- 1 boîte Pois chiches
- 1 cuillère à soupe Parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe Beurre d'olive
- 1 cuillère à soupe Huile d'olive
- Huile d'olive extra-vierge pour la décoration
Instructions
- 1. Lavez et découpez les courgettes et l'oignon.
- 2. Faites revenir l'oignon dans un mélange de beurre d'olive et d'huile d'olive jusqu'à tendreté.
- 3. Ajoutez les courgettes et le bouillon, puis mixez jusqu'à consistance crémeuse.
- 4. Incorporez les pois chiches et assaisonnez selon vos goûts.
- 5. Servez chaud avec un filet d'huile d'olive extra-vierge.
Nutrition
- Serving Size: 1 bol (250 ml)
- Calories: 220
- Sugar: 3g
- Sodium: 450mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 8g
- Protein: 9g
- Cholesterol: 0mg
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