Tajine de lotte au safran
Le Tajine de lotte au safran est une véritable invitation à un voyage culinaire aux saveurs marocaines. Ce plat raffiné marie harmonieusement la douceur du safran avec l’arôme envoûtant du curry, enveloppant des médaillons de lotte délicate. Facile à préparer, il constitue le choix parfait pour impressionner vos invités lors d’un dîner ou pour se régaler en famille. Avec ses couleurs vives et son parfum irrésistible, ce tajine apporte chaleur et réconfort à chaque bouchée.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Category: Plat principal
- Method: Mijotage
- Cuisine: Marocaine
Ingredients
Scale
- 1 kg de lotte
- 2 oignons
- 3 gousses d’ail
- 200 g de tomates concassées
- 1 dose de safran
- 15 cl de lait de coco
- Épices : curry, curcuma, gingembre
Instructions
- Coupez la lotte en médaillons et faites-la mariner avec du jus de citron, sel et poivre pendant 10 minutes.
- Dans un tajine, faites revenir les oignons dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez l'ail et les épices, puis incorporez les tomates et laissez mijoter.
- Disposez les morceaux de lotte sur la sauce, ajoutez le safran infusé et le lait de coco. Couvrez et cuisez à feu doux pendant 25 à 30 minutes.
- Rectifiez l’assaisonnement avant de servir, en garnissant de coriandre fraîche.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 320
- Sugar: 6g
- Sodium: 450mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 32g
- Fiber: 4g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 80mg
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