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Tajine Végétarien Coloré

Tajine Végétarien Coloré
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Découvrez le Tajine Végétarien Coloré, un plat savoureux qui combine une variété de légumes frais aux épices méditerranéennes pour créer une explosion de saveurs. Parfait pour les dîners en famille ou entre amis, ce tajine est non seulement délicieux mais aussi sain. Les couleurs vibrantes des légumes font de ce plat une véritable œuvre d’art culinaire, et sa préparation facile le rend accessible à tous, même aux débutants en cuisine. Que vous soyez végétarien ou simplement à la recherche d’un repas réconfortant et nutritif, ce tajine saura satisfaire vos envies. Préparez-vous à un voyage gustatif mémorable !

Ingredients

Scale
  • 3 aubergines
  • 3 courgettes
  • 1 bulbe de fenouil
  • 3 poivrons (jaune, vert, rouge)
  • 6 gousses d'ail
  • 1 boîte de tomates pelées
  • 3 citrons confits
  • 150 g d'olives vertes dénoyautées
  • 1 cuillère à soupe de cumin
  • 1 cuillère à soupe de coriandre
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 1/2 cuillère à café de gingembre
  • 2 dosettes de safran
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Instructions

  1. Préparez les légumes : émincez les oignons, coupez les poivrons en lanières et les aubergines en cubes.
  2. Dans une cocotte chaude avec l'huile d'olive, faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  3. Ajoutez les autres légumes et faites-les dorer pendant environ dix minutes.
  4. Incorporez les épices mélangées avec les tomates concassées et les olives.
  5. Ajoutez les citrons confits coupés et un verre d'eau, puis mélangez bien.
  6. Couvrez la cocotte et mettez-la au four préchauffé à 150°C pendant environ une heure trente.
  7. Servez chaud et dégustez.

Nutrition

Find it online: https://platsain.com/tajine-vegetarien-colore/